Beaujolais ir Francijas apelācijas dOrigine Contrôlée (AOC) vīns, kas parasti tiek gatavots no Gamay vīnogām, kam ir plāna miziņa un zems tanīnu līmenis. Tāpat kā lielākā daļa AOC vīni tie nav marķēti pēc vīnogu šķirnes. Reģiona baltvīni, kas veido tikai 1% no saražotās produkcijas tiek gatavoti galvenokārt no Chardonnay vīnogām, bet atļauta ir arī Aligoté. Beaujolais lielākoties ir ļoti vieglas uzbūves sarkanvīns, ar relatīvi augstu skābuma līmeni. Veiksmīgākajos vīna ražas gados, Beaujolais ražo vairāk vīna nekā Burgundijas vīna reģioni- Chablis, Côte dOr, Côte Chalonnaise un Mâconnais kopā.

Vīns savu nosaukumu ir ieguvis no vēsturiskās Beaujolais provinces un vīna ražošanas reģiona. Tas atrodas uz ziemeļiem no Lionas (Lyon), un atrodas daļēji uz ziemeļiem no Ronas departamenta (Rhône-Alpes) un dienvidu Saône-et-Loire departamentā (Burgundija). Kaut arī administratīvi to uzskatīja par daļu no Burgundijas, vīna reģiona klimats ir tuvāks Ronai, un tas ir pietiekami unikāls, lai tiktu uzskatīts par atsevišķu reģionu no Burgundijas un Ronas (Rhône). Reģions starptautiski ir pazīstams ar savām senajām vīna darīšanas tradīcijām, īpaši uzsverot ogļskābes macerācijas procesa izmantošanu.

Vēsture

Beaujolais reģionā vīna dārzus pirmo reizi sāka kultivēt romieši, kuri apstādīja teritorijas gar tās tirdzniecības ceļiem līdz pat Saône ielejai. Vislielākais romiešu vīna dārzs ir Brulliacus, kas atrodas Hillside Mont Brouilly. Romieši arī ir apstādījuši vīna dārzus Morgan apvidū. Viduslaikos vīnu lielākoties ražoja benediktiešu mūki. 10. gadsimtā reģions ieguva savu nosaukumu par godu Beaujeu pilsētai Ronā . Tur līdz 15.gs. valdīja Beaujeu Lords, tad tā tika atdota lielhercogistei- Burgundijai. Francijas dzelzceļa sistēmas paplašināšana 19.gs. atvēra ienesīgo Parīzes tirgu. Pirmo reizi Beaujolais vīnu angļu valodā pieminēja drīz pēc tam, kad Cyrus Redding aprakstīja Moulin-à-Vent un Saint-Amour vīnus, kuriem ir zema cena, un tos lielākoties patērē jaunieši.

1980.g. Beaujolais ieguva popularitāti pasaules vīna tirgū ar savu Beaujolais Nouveau vīnu. Taču Beaujolais vīniem kopumā tika radīta negatīva reputācija patērētāju vidū. Ražotāji tika atstāti ar vīnu pārpalikumiem,ko Francijas varas iestādes piespieda samazināt, izmantojot obligāto destilāciju.

Gamay Noir tagad ir zināms kā Pinot Noir un senās baltvīna šķirnes Gouais krustojums, pēdējā Centrāleiropas šķirne, kuru, iespējams,ziemeļaustrumu Francijā ieviesa romieši. Vīnoga radīja iespējas ciemata audzētājiem attīstīties pēc “melnās nāves”. Atšķirībā no Pinot Noir šķirnes, Gamay nogatavojās divas nedēļas agrāk, un bija grūti audzējama, tāpēc 1395. gada jūlijā Burgundijas hercogs Filips Bolds aizliedza Gamay audzēšanu, jo šo vīnogu plantācijas aizņēma zemi, ko varētu izmantot vairāk “elegantā” Pinot Noir audzēšanai.

Klimats un ģeogrāfija

Beaujolais ir liels vīna ražošanas reģions, lielāks nekā jebkurš atsevišķš rajons Burgundijā. Tur ir sastādīti vairāk nekā 20,000 ha vīnogulāju, kas stiepjās 55 km garumā un ir 14 km plati. Vēsturiskā provinces galvaspilsēta ir Beaujeu (Bôjor / Biôjœr in Arpitan). Daudzi no Beaujolais vīna dārziem ir atrodami Lionas reģiona austrumu daļā gar Saône ieleju. Massif Central atrodas uz rietumiem, un tur ir jūtama vēsāka klimata ietekme uz Beaujolais. Beaujolais klimats ir daļēji kontinentāls ar mērenā klimata ietekmi. Reģions kopumā ir siltāks nekā Burgundijā un vīnogas nogatavojās pilnībā. Vīnkopības risks ir pavasara salnas.

Beaujolais ziemeļu puse, kur atrodas lielākā Cru Beaujolais komūnas daļa, ietver granīta un kaļķakmens augsnes. Reģiona dienvidu pusē, kas pazīstama arī kā Bas Beaujolais, vairāk glaimo reljefs ar bagātāku smilšakmens un māla augsni. Gamay vīni ir atšķirīgi abos reģionos- ziemeļos tas ir strukturēts un sarežģīts,bet dienvidos tas ir vieglāks un augļaināks.

Apelācijas

Ir divpadsmit galvenās Beaujolais vīna cilmes, kas aptver vairāk nekā 96 ciemus Beaujolais reģionā. Aptuveni puse no visiem Beaujolais vīniem tiek pārdoti saskaņā ar pamatnoteikumiem- Beaujolais AOC nosaukumu. Vairākums šo vīnu ir ražoti dienvidu Bas Beaujolais reģionā, kas atrodas ap Belleville pilsētu. Minimālā alkohola koncentrācija šiem vīniem ir 10%. Ja vīnogas tiek ievāktas nedaudz vēlāk, vai vīns ir pakļauts chaptalization, lai iegūtu alkohola līdz 10,5%, vīna etiķetēs var norādīt kā Beaujolais Supérieur. Vienīgā atšķirība starp pamata Beaujolais un Beaujolais Supérieur ir nedaudz palielinātais alkohola daudzums.

Beaujolais AOC ir visvairāk apelāciju, kas aptver 60 ciematu, un attiecas uz visiem pamata Beaujolais vīniem. Tas nozīmē, ka minimālais spirta daudzums ir tikai 9%; Beaujolais Supérieur nozīmē, ka vīnam ir vairāk nekā 10% spirta. Liela daļa vīnu, ko ražo saskaņā ar šo apelāciju, pārdod kā Beaujolais Nouveau. Maksimālā raža šim AOC ir 55 hl / ha (3,1 t / akru). Katru gadu vidēji tiek saražoti apmēram 75 miljoni pudeļu.

Beaujolais-Villages AOC aptver 39 komūnas. Reģiona ziemeļu daļa veido ceturto daļu no ražošanas. Daži vīni tiek pārdoti kā Beaujolais-Villages Nouveau, bet tas nav bieži. Lielāko daļu vīnu apritē palaiž pēc gada martā (pēc ražas novākšanas). Šī reģiona reljefs ir paugurains, augsnē ir vairāk slāpekļa un granīta nekā tajā, kas ir atrodama Beaujolais AOC reģionos un vīns ir augstākas kvalitātes. Ja vīnogas nāk no viena vīna dārza vai komūnas, ražotāji var piestiprināt viņu konkrētā ciema Beaujolais-Villages apzīmējumu. Tā kā lielākā daļa no Beaujolais, kas klasificētas kā Cru Beaujolais, nāk no ciemiem ar maz starptautiski atzītu nosaukumu, lielākā daļa ražotāju izvēlas vai saglabāt Beaujolais-Villages apzīmējumu. Maksimālā atļautā raža šim AOC ir 50 hl / ha. Šie vīni ir paredzēti, lai tos izlietotu divu gadu laikā pēc to novākšanas. Beaujolais ražotāji, kas ražo sarkanvīnu zem Beaujolais-Villages appellation, bieži rada baltvīnu ar starptautiski atzītiem nosaukumiem: Macon-Villages vai Saint-Véran.

• Cru Beaujolais, augstākās kategorijas klasifikāciju, Beaujolais veido ražošana desmit ciematos, kas atrodas Beaujolais kalnu pakājē. Atšķirībā no Burgundijas un Elzasa, frāze „ Cru Beaujolais” attiecas uz visu vīna ražošanas apgabalu, nevis individuāliem vīna dārziem. Uz šo vīnu etiķetēm parasti neparādās vārds “Beaujolais”, tādējādi mēģinot nodalīt sevi no masveidā ražotajiem Nouveau. Faktiski, Cru ciemu vīna dārzos nav atļauts ražot Nouveau. Maksimāli pieļaujamais Cru Beaujolais saražotā vīna daudzums ir 48 hl / ha. Šiem vīniem var būt pilnīgāka garša, tumšāka krāsa, kā arī tos var uzglabāt ievērojami ilgāk. No ziemeļiem uz dienvidiem Beaujolais Cru ir-Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly un Côte de Brouilly.

• Beaujolais Blanc & Beaujolais Rosé – nedaudz baltvīna, kas izgatavots no Chardonnay vai Aligote audzē reģionā un izmanto, lai ražotu Beaujolais Blanc vai Beaujolais-Villages Blanc. Vīna dārzos, kuros ražo šos vīnus, parasti augsnē ir atrodams kaļķakmens. Vairākās Beaujolais komūnās pastāv noteikumi, kas ierobežo audzētāju veltīt ne vairāk kā 10% no to vīna dārzu vietas baltvīna vīnogām.

• Brouilly – lielākais Beaujolais Cru, kas atrodas Mont Brouilly. Vīni ir pazīstama ar savu aromātu- mellenes, ķirši, avenes un jāņogas. Tas ir vienīgais Cru Beaujolais reģions, kas ļauj audzēt vīnogas, izņemot Gamay, tajos pašos apgabalos, kur audzē Chardonnay, Aligote un Melon de Bourgogne vīnogulājus. Brouilly cru ir arī slavenā Pisse Vieille vīna mājvieta.

• Régnié – nesen atzina par Cru, 1988.g.atdalot Beaujolais-Villages apgabalu no Cru Beaujolais. Šim Cru ir viena no vispilienveidīgākajām uzbūvēm. Tam piemīt jāņogu un aveņu garša.

• Chiroubles – Šie Cru ir vīna dārzi ir vieni no augstākajiem starp Cru Beaujolais. Chiroubles cru, ir jānorāda uz to trauslo smaržu, kas bieži vien ietver vijolīšu aromātu.

• Côte de Brouilly – Atrodas uz izmiruša Vulkāna augstākās nogāzes. No šī reģiona vīni ir dziļāk koncentrēti un ar mazāku earthiness nekā Brouilly vīni.

• Fleurie – Viens no visplašāk eksportētajiem Cru Beaujolais uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Šiem vīniem parasti ir samtaina tekstūra un augļu un ziedu buķete. Pirms lietošanas, vīnam ir jānostāvas vismaz četrus gadus, un to var uzglabāt pat līdz 16 gadiem.

• Saint-Amour – Saint-Amour vīniem piemīt pikanta garša un persiku aromāts. Arī šis vīns pirms lietošanas ir jānotur vismaz četrus gadus un novecošanās var ilgt līdz divpadsmit gadiem.

• Chénas – Tas ir mazākais Cru Beaujolais. Ir jānorāda uz tā savvaļas rožu aromātu. Šis vīns ir jānotur vismaz piecus gadus, lai tas būtu baudāms.

• Juliénas– Šis cru atrodas ciemā, kas nosaukts par godu Jūlijam Cēzaram. Vīni ir izgatavoti no šī apgabala vīnogām, un tam piemīt bagātīgs un pikants aromāts, kas atgādina peonijas. Atšķirībā no Régnié apgabala, Juliénas audzētāji uzskata, ka šis bija pirmais Beaujolais apgabals, ko apstādīja romieši.

• Morgon – Ražo vīnus, kas var uzņemties burgundiešu raksturam atbilstošo zīdaino tekstūru pēc piecu gadu novecošanās. Šiem vīniem parasti ir dziļākas krāsas un aprikožu, persiku aromāts.

• Moulin-à-Vent – vīni ir ļoti līdzīgi tuvējam Chénas Cru Beaujolais. Daži ražotāji novecina Moulin-à-Vent vīnu ozolkoka mucās, kas piešķir vīnam vairāk tanīna un struktūras nekā citi Beaujolais vīniem. Reģionā ir augsts mangāna līmenis augsnē, kas var būt toksisks. Toksicitātes Moulin-à-Vent līmenis nenogalina vīnogulāju, bet tas ir pietiekams, lai radītu hlorozes un mainītu vīnogulāju vielmaiņu un ievērojami samazinātu ražu. Novecošanai nepieciešami vismaz 6 gadi un tā var ilgt līdz pat 20 gadiem.